5、摘葉多果實顏色雖好,卻容易減產(chǎn),因此應(yīng)適度摘葉,坐果后及時摘除花瓣能預(yù)防灰霉病發(fā)生,促進果實著色?! ?/div>
不同環(huán)境因素成長的茄子,不同地區(qū)生產(chǎn)同一品種的茄子顏色并不相同,因此,茄子的顏色與生長環(huán)境息息相關(guān),這就可能導(dǎo)致茄子存在嚴重的色差問題,進一步影響食品加工企業(yè)生產(chǎn)的成品質(zhì)量。光照中光質(zhì)對果實著色影響很大,果實著色需要接受近紫外線的充分照射,茄子的顏色會受到生產(chǎn)條件等多種因素的影響,如果選定茄子的品質(zhì)差異過大,就會導(dǎo)致茄子成品的色澤出現(xiàn)偏差,為了管控食品加工企業(yè)生產(chǎn)的茄子成品色差問題,就可以利用顏色檢測設(shè)備來進行檢定。
色差是食品加工中常見問題和多發(fā)性問題之一,嚴重影響成品的質(zhì)量,建議食品加工企業(yè)應(yīng)使用標準照明光源來進行照明,有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測設(shè)備
標準光源對色燈箱,這樣可以有效地避免由于照明光源不標準導(dǎo)致的色差問題,從而保證顏色的一致性,提高茄子制品的品質(zhì)。